Българският традиционен траен сурово-сушен месен продукт "Търновски суджук" (или "Суджук Търновски") беше одобрен от Европейската комисия като защитен традиционен специалитет.

Той вече е включен в регистъра по схемите за качество на храните с традиционно специфичен характер, което дава право на производителите му да поставят специален европейски знак на опаковката му. 

„Суджук Търновски”/„Търновски суджук” е традиционен български траен сурово-сушен месен продукт, приготвен от раздробено прясно месо, натурални спомагателни материали и напълнен в естествени обвивки, посочват от земеделското министерство.

Произвежда се повече от 50 години чрез прилагане на оригинална технология, която се състои в подходящо сортиране на месо, подбиране и дозиране на подправките, както и оформяне на отделните парчета под формата на подкова.

По време на зреенето и сушенето се прилага характерното за националните традиционни сурово-сушени продукти пресоване, което спомага за постигане на специфичен външен вид.

Търновският суджук се присъединява към списъка с 63 защитени традиционни специалитети на ЕС. Това е седмата храна, регистрирана от България, с което страната ни се нарежда на втора позиция в ЕС по регистрирани традиционни храни.

Чрез специалния европейски знак на опаковката на продукта той се защитава от фалшифициране и злоупотреба, посочват още от Еврокомисията.

Сред останалите традиционни продукти, регистрирани от страната ни, са розовото масло, странджанският манов мед, горнооряховският суджук, първомайската лютеница, панагюрската луканка, филето Елена и други.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !