Турция се готви да за завръщане на световния пазар на хайвер.

В черноморски град Ризе учени от Факултета по рибарство на университета „Реджеп Тайип Ердоган“ успешно възстановиха изчезнали видове есетрови риби, които са източник на най-ценния деликатес в света - черния хайвер. 

Датиращи отпреди повече от 250 милиона години, популациите на есетрови риби днес са намалели драстично в световен мащаб, като три от шестте известни на науката вида се смятат за изчезнали, отбелязва Hürriyet Daily News.

Именно те са възстановени и развъдени успешно от университетските учени от Ризе, които са готови да представят младите есетри на инвеститори, желаещи да подкрепят устойчивата аквакултура.

Pixabay
Pixabay

Според кмета на Ризе Рахми Метин, цитиран от БТА, целта на града е „да съживи и разшири производството и износа на есетра, както и да укрепи турската марка на пазара за есетрови риби и хайвер“. 

Той припомни още, че през 50-те години на миналия век хайверът, произвеждан в Ризе, е бил изнасян в световен мащаб и подчерта амбицията на града да си върне тези позиции и да превърне Турция в ключов играч. 

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !