Сезонът на ракията в Хърватия започна с повишаване на качеството – но и на цените.

Плодовете са събрани, казаните са запалени и в Славония стартира сезонът на дестилиране на шливовица - най-известната ракия в източния хърватски регион.

За мнозина сутрешната ракия все още е традиция, често съпроводена от старата славянска поговорка: „Една ракия сутрин е не само здравословна – тя е необходима.“

Това, което се е променило обаче, е самата ракия. Вече не се възприема като обикновена домашно приготвена напитка - тя се е превърнала в изискано спиртно питие, приготвено с грижа и все по-харесвано в цялата страна, разказва Croatia Week.

Все повече хървати пият ракия

Проучванията показват, че само за две години процентът на хърватите, които пият ракия, се е увеличил от 23% на 31%. Тенденцията е забележима и в кафенетата, и в баровете.

„Наред с бирата и виното, ракията е една от най-популярните напитки. Продава се много добре и бих казал, че днес се консумира повече от всякога“, казва собственикът на кафене Томислав Вайда пред Dnevnik Nova TV.

Традицията среща нарастващите разходи

В своята дестилерия в Неметин Динко Ромич посреща гостите с ракия. Ароматът на прясно дестилирана шливовица изпълва въздуха. Но зад познатата миризма се крие нарастващо предизвикателство за производителите – разходите.

„Най-големият разход днес са плодовете“, обяснява Ромич.

„Когато формираме цената на ракията, плодовете съставляват 60–70% от нея. Тази година реколтата от сливи е катастрофална. Метеорологичните условия сериозно повлияха на добивите. Няма много сливи и са скъпи – но качеството е отлично, така че ракията ще бъде от най-висок клас.“

Пълна транформация на ракията

През последните години ракията претърпя трансформация. Някога отхвърляна като бряля – груба, домашно приготвена напитка – сега тя се предлага на пазара като първокласен продукт, отлежал, брандиран и внимателно представен.

Инвестициите в технологии и производство повишиха както качеството, така и цената. Литър стандартна шливовица в магазините може да струва до 20 евро, като занаятчийските и домашните ракии достигат и по-високи цени.

„Ракията днес е изискана напитка, която може да се сравни с коняка. Това е продукт, който е брандиран, предлаган на пазара и за който се грижат. Пазарът е силен и търсенето е налице“, казва Ромич.

Докато казаните в Славония работят през поредния сезон, едно е ясно: ракията вече не е просто селски обичай, а хърватски дух, който се радва на ренесанс – макар и на по-висока цена.

Новините на Darik Business Review във Facebook , Instagram , LinkedIn и Twitter !